042、清蒸石鸡柠檬鸭
周少夫人扶着周老夫人从屋里出来：“母亲，今日府上新来了个厨娘，做了些新鲜的口味，您见了一定会喜欢。”
周夫人如今还不到四十岁，看起来温柔大方。
她自打来了陵阳之后，吃什么都没有胃口，她也控制不住这个事，也知道儿子跟儿媳这段时间为了她的胃口好一些，换了好几个厨娘，甚至贴了官榜。
她原本觉得不用，但耐不住儿子跟儿媳一片心意：“我早便说你，你们不必为这个操心，我也不是什么都吃不下。”
周少夫人温顺笑道：“左右也不是什么大事，再如何也不能委屈了母亲，母亲便当做来陵阳一趟，多尝尝些异乡口味便是。”
周家在京城，也是名家大族，只是周修文父亲这一房，父亲早逝，唯有他一个子嗣罢了，周家家底殷实，周修文来陵阳任职，也是他主动请求的外放锻炼，最多两年，便会回京，届时若无意外，便是朝中要员。如今也不是什么清贫官员，要争个两袖清风的名声，母亲的胃口不好，哪有委屈了的道理。
幸好周老夫人也没在这个事儿上纠结，几步便走到了厅外。
桌上的盘子，都用扣罩扣着，但一股浓郁的食物香味，仍是飘散了出来。
周老夫人一闻，便笑了：“今日的味道好别致，还没有吃，光是味道便让人觉得新奇。”
周少夫人闻言，眼前一亮，此前也为母亲找过不少厨子，但是，母亲便是吃过饭菜之后，也不见得夸一句不错，今日光是闻着味道，便有这样的称赞，想来是对了口味。
她心上一喜，便让人开席，罩子一打开，食物的香味，越发浓郁，原本没有什么胃口的周老夫人，顿时便觉得嘴馋了。
桌上一共四荤两素一汤，浓郁的香味中漂着一丝淡淡的香、咸、酸、辣的味道，却又并不仅仅于此。
周少夫人让人盛饭、布菜，与周老夫人坐下来之后，便准备用膳了。
周老夫人率先被桌上的一道菜吸引了视线：“这是什么菜？”
丫鬟道：“老夫人，是鸭肉。”
“是么，味道这样香？”盘中的鸭肉，被切成一块一块的，除了鸭肉之外，还有香菜、蒜头、荞头、姜片等东西，还有一种一片一片的，类似于柚子或者橘子一样的果子，浓稠的汤汁积沉在盘底，每一片鸭肉的外表，也被那汤汁给包裹住了，金黄油亮。
这道菜的味道最浓郁，尚未入口，鼻尖已是鲜香酸弄的口味，让人口涎都起来了，也让周老夫人觉得新奇，她率先将筷子伸向了这道菜。
一块鸭肉入口，顿时，酸酸辣辣、香香咸咸的味道便冲了满口，鸭肉香脆有质感，紧实有嚼劲，不软不腻不臊，除了鸭肉的香味之外，还有一股水果的清香味。
周老夫人一下子便吃出了，大约是方才见到的那一片片像柚子又像橘子一样的果子，细嚼之后，酸辣香甜，味道层层堆叠，让人欲罢不能。
周少夫人察言观色，明显看出周夫人很满意，笑问：“母亲觉得如何？”
周夫人满意地点头：“不错，你也快尝尝，这味道，娘四十多年了，还是第一次吃到，对了，文儿呢，怎么不见人，当来一起吃一顿。”
话音刚落，丫鬟就说少爷回来了，周修文刚好也进来，一进门便闻到一股浓郁的香味，不禁扬了扬眉，他午后不久便因事去衙门了，将云莞等人交给妻子，原本也并不抱很大期望，只当做给母亲换些新口味，但一进门闻到这样的味道，便有些意外了。
周老夫人赶忙招呼他坐下，一家人用了一顿晚膳，那味道闻得在旁边此后的几个丫头都忍不住咽口水。
一顿饭吃得差不多之后，周夫人特别满意，来陵阳这么多时日，还是第一次用了一整晚饭，她平常胃口不好，一顿饭吃不上一两饭，这会儿桌上盘里的菜肴所剩无几，连周少夫人和周修文也觉得这味道独特，竟然不比京城最好的酒楼差。
“莫说母亲吃得开心，便是我也沾了母亲的光，第一次吃到这样的好味道，想来那个姑娘，确实是有几分本事的，只是，菜肴里有些食材，我却并不认得，似乎也未曾见过。”
周老夫人一听，略显诧异：“厨娘是个姑娘？”
周少夫人笑道：“可不是，母亲，不妨我们唤人来见见？”
“也好。”
云莞和云怀诚等了小半个时辰之后，终于等到周府的人唤他们进去，云怀诚还有些忐忑，但是云莞从来叫他们的人眼里赞赏的目光之中，便知道自己做的东西，已经得到了周老夫人的认可。
兄妹两人去见了周老夫人了之后，周老夫人果然非常意外，理由与周修文的一模一样，似乎不敢相信，能做出这样一桌好味道的饭菜的，竟然是云莞这样十二三岁的小姑娘。
但惊讶之后，还是询问了云莞一些问题，以及如何做出这些菜肴，里边的佐料又是什么。
云莞都一一回答了。
“这道菜本名是柠檬鸭，里边的果子，并不是柚子或是橘子，是山上的野果，名为柠檬，是最主要的作料，因此叫做柠檬鸭，鸭肉里的酸味，极大一部分靠柠檬的果汁来增味美，其中荞头、姜片也是民女自个儿酱的酸，可用来做菜……”
云莞的历史知识与记忆之中，不论是柠檬还是辣椒，都不是本地原产，是舶来品，但这个意外的世界，却拥有许多原本的认知里并没有的东西。
说起来，这柠檬还是她在集市上意外发现的，山民不知其味，以为是像长酸了的橘子，放在集市上便宜出卖，还是云莞发现了，买回去的，至于酸藠头、酸辣椒之类的，也是她自己酿制的。
来之前，她便询问过一些周老夫人口味的事情，得知她对某些倾向酸辣的口味比较感兴趣，但却不多食，或者不会食用第二次，她心里便有了想法，酸辣原本伤胃所以时人就算喜欢吃，也不会多吃，但是经过这样的做法，与鸭肉中和之后，不仅让人胃口大开，甚至还能食疗药用的功效。
听她这么一说，周老夫人毫不吝啬地夸赞了云莞一番，显然是非常满意。
周修文和周少夫人自然也非常满意，当即便让云莞两兄妹留在府中几日，云莞自然应了了下来。
接下来的两日，云莞也渐渐摸清了周老夫人的口味。
周夫人嗜辣，却并不是那种惯常药用的花椒的辣味，也不是冲鼻的辣味，而是将味道融入食材之中，又不能掩盖原本的口味，同时，她也嗜酸，口味还是与嗜辣一般。
按照这个喜好，云莞一日三餐换着花样给周夫人做菜，只吃得周夫人的气色都好了许多。
她这样有本事，周老夫人对她的印象自然好，每日见了她，便跟见了自己的女儿一般，一口一个“阿莞”的唤她，并不将她当一个简单的厨娘，而云莞做事有分寸，不骄不躁，对周府的人依旧恭敬，更让周老夫人和周少夫人喜欢。
即便这样，她也不能长久地留在周府，这两日，已经渐渐教导周府的人做出周老夫人喜欢的口味，她这边专心忙碌，周少夫人每日午前午后都会来厨房盯着，一来二去，跟云莞倒能说得上话。
周老夫人喜欢云莞，她自然也喜欢，而云莞也确实值得喜欢，虽是村姑，却知进退，谈吐不俗，几番下来，周少夫人简直将她当自家妹妹一般对待。
这一日，周少夫人又来了厨房，云莞原本在跟厨房的人忙碌，见到周少夫人过来，便忙过来打招呼：“少夫人。”
周少夫人笑着过来跟她说话，而后云莞想起了什么，道：“少夫人前日说的，您家乡的口味，我今日试着做了一次，也不知做得好不好，您要不要尝尝？”
周少夫人愣了一下，而后才想起，前两日她顺口说的自己家乡的一些口味，她原本不是京城人士，本是微州人，而后嫁到京城，如今又来了陵阳，自出阁之后，便再也没有吃过家乡的风味，时常想念，却又无可奈何，前日跟云莞提及，云莞细细询问了一番，她原本也不当回事，没想到，云莞竟真的做了。
周少夫人感动之余，赶忙跟着云莞进了厨房，锅里已经在蒸着菜肴，是周少夫人记忆之中的味道——清蒸石鸡。
她用筷子夹了一口，入口之后，眼眶便湿了。
独自外嫁，远离父母，夫君虽好，但难免思念家乡，这口熟悉的味道，便让她想起了少时与父母在一起的时候，家中团圆的味道。
一颗热泪自眼角滚落，周少夫人忙拿帕子擦拭掉，声音却难免哽咽：“味道真的太纯正了，阿莞，你真有本事。”
周少夫人眼圈都红了，云莞能理解她的心情，笑道：“是少夫人记忆好，我才能做出来。”
周少夫人笑出来，虽然心念着这道菜，但良好的教养也没法让她就这么在厨房里吃起来，两人出了厨房之后，云莞笑道：“少夫人若是记忆中还有些别的口味，可与我说说，我试着做出来，日后少夫人想吃，便能让厨房的人做就是了。”
“好阿莞。”周少夫人动容地拉着云莞的手，“你这样的好姑娘，我都舍不得让你回家了。”
云莞抿唇笑：“少夫人过奖了，阿莞没别的本事，也就能做些吃的了。”
周少夫人笑道：“我娘家姓徐，我出嫁的时候，家里有个妹妹，才十岁，如今也跟你差不多一样的年纪了，看到你，我便想起了我那妹妹，我也与你投缘，若是不嫌弃的话，不如叫我一声徐姐姐如何？”
云莞意外了一下，但见周少夫人温和怀念的眼神，杏眸弯弯：“我哪里嫌弃，少夫人不嫌弃我才是。”
“怎么会？”周少夫人笑道：“能有阿莞这样妹妹，我不知道有多高兴呢。”
云莞笑得右边脸颊浅浅的梨涡都出来了：“徐姐姐。”
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问就是高峰柠檬鸭，广西名菜，不可错过。
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