第106章 饺子的检验

转眼间，京苏便端来了两盘水饺。

        白净圆盘中，水饺的花边外皮紧紧皱起，乍看如同一朵不知名的花，但更多还是有点像是耳朵的形状。

        “这小娘水饺，在去年的比赛里，获得了第三名。水饺在还没有煮熟的时候，是花边水饺，但是煮过之后，水饺面皮便会紧皱起来，呈现这般耳朵的形状。其次，这水饺的用料，不同于寻常的馅料，只选用玉米和猪肉！”京苏将刚刚老板与自己所说的话，如出一辙复制给了江若涵。

        “玉米猪肉？这倒是蛮新鲜的，一般我们都只会用菜和肉一起！”江若涵欣喜地从盘中夹起一只水饺。

        面皮太过厚实，加上馅料太小，咬一口之后，嘴里全是面和饺子汤，若是不看眼前筷子夹起的是饺子，江若涵必定会笃定了嘴里吃得是手工面了。

        当然，玉米与猪肉之间相互吸收美味，夹杂着玉米的鲜甜与猪肉的爽滑，但是对于要求过高的人而言，这样的饺子显然算不得是很好的作品，馅料太小，面皮过厚，着实是一大败笔。

        一只饺子，江若涵与京苏两人，默契滴各自只吃了一半便没有再吃下去的欲望了。

        “京苏，这种品质的饺子，都能获得第三名，我估摸着这比赛，大半也都是注水的！”唯恐店里的人听到，江若涵轻轻凑到京苏的耳边私语道。

        “不过玉米跟猪肉的搭配，倒是令我颇为意外，如果将两种单调的味道融合，再添加一些辅料，或许会出奇迹也说不定呢！”京苏却一脸学习到知识的模样。

        “接下来，我想想，就去第二家饺子店吧，那家饺子店去年比赛获得了第二！”唯恐江若涵会反悔，京苏不等江若涵同意便拉着她，挤着人群，来到了第二家饺子店——吉祥饺子点。

        果然第二，挂在门前的银色饺子勋章，果然比刚刚那家店耀眼了不少，闪烁着银光，让人都会不忍看上两眼。

        “这点饺子店，挺有特色的。历来饺子都是不用放汤的，但吃的时候需要蘸醋。只不过，因为醋的加入，刺激味蕾的酸味，让人将更多的注意力都集中在酸醋上，反而吃不到饺子的美味了。所以这家店，便另辟蹊径，反其道而行，饺子放入调制好的汤里面，而且不用蘸醋。皮薄馅大，是另外的特点，尝尝看吧！”京苏再次发表着长篇大论。

        江若涵便试探性地用勺子从白皙的汤汁里，捞出一个饺子。在捞饺子的过程中，饺子更像是个顽皮的孩子，不断地躲闪着勺子，又或是入了勺子后，又从勺子边缘滑溜到了汤里面。

        索性，最后无从下手的江若涵，直接先喝汤。

        奶白色的汤汁，清新寡淡，但味道却很鲜，有种像是大骨汤又不像是大骨汤的味道。因为加入了香菜，在原始的基础上，口感上又得到了极大的提升。

        等到最后，看到碗中耷拉下来的饺子。

        这饺子的造型，又万分地别致，不是千篇一律的花边，而是有点手掌的样子，但中间突出大大椭圆形的馅包。若是以一个文雅的名字来形容，就是掌中宝。

        轻咬一口掌中宝，薄薄的外皮入口即化，露出大大的厚实馅料。馅料并不散开，反而收缩得很紧，但是牙齿咬开，却并不需要耗费太大的力量。馅料虽然是普通的肉菜馅料，但每块馅料里，都加入了完整的虾仁，口感上得到爽滑提升的同时，味道更多了一层鲜美。

        “很不错，但同样还是有个缺点！”江若涵如实地发表着自己的意见。

        “什么意见？我倒是觉得这挺完美的，不禁造型上做了改变，馅料也是美味，皮薄馅大，汤汁鲜美！”京苏细细端详了一下，虽然这饺子味道很好吃，但是自己吃完一个，并没有想吃第二个的欲望。

        “我想你应该也知道了吧，这饺子虽然好吃，但是诱惑不够！试想一下，若是评委只吃了一口就下结论的话，跟其他好吃的饺子一样，根本占不了优势。”江若涵似乎很有道理地说道。

        京苏点了点头：“接下来去看看最后那家吧，码头家的饺子，看名字就不错！”

        转眼来到最后那家，也是去年获得第一的饺子店。因为店铺靠近锦华镇码头，所以名字也就是很贴合大众，叫“码头家的饺子”，虽然粗俗，但是味道的确是一绝。

        虽然不是饭点进去，但是在这间相对来说有点高档的铺子里，却已经有几个人在吃饺子了。

        刚进去，京苏与江若涵还没有坐下来，便听到一个顾客大声地叫到：“这什么饺子？太难吃了！”

        旋即，从后厨便出来一个盘着头发的胖女人，看样子年龄已经有四五十岁的样子了，看到那位叫嚣的顾客，馅料全部吃掉了，但是饺子皮却全部吐在桌子上：“这位贵客，这饺子皮不好吃吗？”

        老妇很有礼貌地问道，带着和蔼的笑意。

        转瞬这顾客态度也端正了许多：“这饺子皮太厚了，吃到嘴里就像是在嚼棉花一样！”

        “不好意思，这是我们的过失！请您稍等片刻，我们重新给您做一份过来！”老妇有些慌张了起来，蹒跚着跑进了厨房里。

        趁着间隙，京苏便来到那名顾客身边，询问道：“先生，您好！”

        “刚刚我那个态度，你居然还说我好，呵呵！”中年男子喝了一口茶，润了润嗓子。

        男人不按套路出牌的回答，让京苏半晌不知道该如何接茬。

        而江若涵倒是扯开这个话题，将谈话引入到了正轨上：“先生，您说这饺子皮，太厚了。但是在我看来，这已经煮熟的饺子皮叠成两层，都还能够看到桌子的颜色，我想厚度应该是达到了吧！”

        男人摇了摇头：“当然，这样厚度的饺子皮，对于一般的店铺，已经是可以了，但是对于这家店不行！”

        男子有点像是刻意找茬，在江若涵看来，似乎是因为这饺子店的老妇好欺负，特意过来发泄一样。

        “凭什么这么说？”江若涵语气有些沉不住了...


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