第64章 惊喜

紧随其后，第二位参赛选手，端来了一碗养生汤。

        “评委，这是养生汤，用伏龙肝做成！”名叫落落的选手，显然对自己烹饪的这道菜，信心不足。相比于小江在评委面前豪迈地侃侃而谈，落落更像属于婉约派的，声音如同蚊子的嗡嗡声。

        “你这道养生汤，是用什么做的？”林伯用勺子搅拌了一下面前洁白浓醇得如同牛奶一样的汤，里面没有任何的杂质，甚至都见不到伏龙肝的黄色砂砾。

        “不用害怕答错，你的汤味道很不错！”林伯舀了一口汤喝下，腹中瞬间涌出一股暖流，无比恣意。

        “利用茴香，加以肉桂、茯苓、炮姜还有伏龙肝，葱白和香豉一起熬煮出来的。”看到林伯脸上洋溢出来的表情，落落的底气饱满了不少。

        “额呕！”落落说完，林伯还未咽下去的汤顿时从口中喷出，满脸红润的表情显得格外地尴尬。与此同时，林伯两侧的酒家老板和县令纷纷放下勺子。

        “他们这是怎么了？”叶宇欣看得心里，莫名好笑的同时也是满满的疑问。

        “这是给产妇喝的汤，医书上说是对胎前下痢，产后不止，及元气大虚，瘀积小腹结痛，不胜攻击者所饮用的。”冷松说道。

        “难怪林伯会喷！”柳叶玫呵呵一笑。

        此时，台上，林伯擦拭着嘴角，轻轻点头，便让落落将眼前的汤给端下去：“可以了，后面一位！”

        “做菜讲究色香味，你的这道菜，满面都是黄土，无论从色还是味上，都并不符合要求。”

        “同样的问题，伏龙肝虽然可以很好调剂菜肴的味道，但是你的这道菜，过度地使用了伏龙肝，以至于菜肴充斥着辛辣和土味。”

        ......

        接连看了几道菜后，林伯都丝毫提不起兴趣，每次想着能够看到新奇的菜肴出现在眼前，但是回回都是幻想破灭。同时，心里回想起刚刚饮用的产后汤，就不禁有些作呕反胃了起来。

        “请您尝尝看，这是鱼白汤！”

        面前突然出现的这样一道菜，吸引了林伯的注意力，鱼汤呈现出纯净的奶白色，但是却飘着不一样的香味。

        “伏龙肝的味道，他很好地控制了伏龙肝的味道，以至于这样一道鱼并没有因为太多的香料而影响整体的味道。”林伯还没有尝，就对眼前的鱼汤给予了极高的评价。

        但与林伯相反的是，酒家老板与县令看了这道菜后，浓白的汤汁不禁回想起拿到产妇养生汤，心有余悸而不敢妄下筷子。

        “这道汤很不错，鲜浓的鱼汤并没有充斥着鱼的腥味，而且伏龙肝的味道也很好地保持在汤里面。但是令我好奇的是，这样浓白色，如同牛奶一样的汤，是怎么做到的？”林伯喝了一口后，又情不自禁咬了口来喝，同时目光也落到了眼前参赛者的胸前写着名字——周俊。

        “在利用煎烤祛除腥味的时候，需要多煎至一会儿。当然，为了防止鱼肉粘锅，在加热油之前，用生姜刷一下锅底。等煎好之后，一次性加好适量的水，其间把控火的力度，加锅盖猛火烧开，大火先炖，小火再炖，这样就可以保证鱼汤的奶白色。出锅之前，在碗中有布匹事先包裹住伏龙肝，然后装入鱼汤，经过热力刺激过后的伏龙肝味道，会渗透进鱼肉和鱼汤里面，而且味道也比较鲜美。”周俊回答道，样子甚是中和。

        “嗯，很不错！”林伯微微一笑，看着周俊身后还有几个选手，长叹了一口气，继续点评。其间，目光还时不时地落到鱼白汤身上，只想着比赛结束之后，将之一饮而尽。说真，拿到鱼白汤的确很美味，与第一道比翼鸟刚巧一起吃。

        殊不知，林伯心里的想法，早已经被两边酒家老板和县令想到了，各自心里纷纷盘算着比赛结束，如何处理这两道菜肴。

        随着接连几道黑暗料理出现，三位评委便再不见心仪的菜肴，直到京苏最后一位出现。

        “你的这道菜是？”看着碗中被切成方片形状的肉，有些像是烤但却闻不到烘烤的焦味。

        “这是烤肉！”京苏简单地回答道。

        随后，林伯便夹来一片肉，肉质松软细腻，丰富饱满，脆口弹牙，嚼劲十足。近乎矛盾的口感，不料却出现在同一片不大不小的肉里面，着实让林伯感到前所未有的诧异。

        但是，细细品味之下，肉的味道中，并不像前面两道已经合格的菜肴。因为伏龙肝的加入，菜肴的口味多少都会带着一些不同于辣椒的辣，但是京苏的所做的这款烤肉中，却并没有出现这隐隐的开胃辣。

        “你的这道菜很不错，但是我却并没有吃到伏龙肝的味道。你做得这肉里面，用到伏龙肝了吗？如果没有用到的话，只怕你的这道菜，也是不合格的作品。”林伯放下筷子，细细嚼着口中已经烂开的肉，想着能不能再尝出些味道出来。但是，味觉敏锐的他，还是没有尝得出来伏龙肝应有的味道。

        “当然用了！”京苏转身出示着自己搭建出来的烘烤架。

        “这只是普通用来烘烤的烘烤架而已，并没有什么特别的地方啊！”县令说道。

        “架子是一样的，但是你们看下面，进行燃烧的柴火，是...伏龙肝！”林伯及时阻止县令，说道。

        “对，我是将伏龙肝当成柴火进行燃烧烘烤肉的。伏龙肝是灶膛里面的灶心土，我们知道的味道是咸和辛辣，但是归根结底还是由泥土做成的。我们平常所吃的叫花鸡，选用的食材就有泥土，吃的时候除了感受到鸡肉的鲜嫩之外，肉质中还能隐隐流出淡淡的甜香。其实，这种自然的甜香就是泥土特有的味道，是任何糖类都不能取代的。所以，在刚刚吃的烤肉中，评委们有没有吃到这种淡淡的甜香呢？”京苏反问道。

        “甜香？”林伯踟蹰了片刻，转瞬间坐了下来，夹起一片肉又细细咀嚼了起来。果然，在肉质中隐藏着一丝甜香，这种甜香如同宝藏一样，需要在口中深深地挖掘方能感受得到，着实也是给了林伯这第二轮比赛的惊喜。

        “有，真的有！”林伯激动地说道，不禁拍起手来：“能够现伏龙肝中这等味道，真心不错，也让我这个做评委的，自愧不如啊！”

        “好了，我宣布，晋级第三轮比赛的是小江的比翼鸟，周俊的鱼白汤和最后这一道京苏的烤肉！”

        林伯话音一落，台下便响起了雷鸣般地掌声。


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